Sopa de tomate y elote
Para 5 porciones; una taza por porción
· Una cucharada de margarina
· 1/2 taza de cebolla picada
· 1 lata de 14 ½ onzas de tomates enteros sin sal, molidos
· 1 lata de 17 onzas de elote en crema sin sal
· 2 tazas de leche descremada
· 1/4 cucharadita de sal
· 1/2 cucharadita de perejil
1. Derrita la margarina en una cacerola a fuego medio.
2. Añada la cebolla y saltee por 5 minutos.
3. Añada los tomates en molidos.
4. Lleve a ebullición, reduzca la temperatura y hierva a fuego lento durante 15 minutos.
5. Añada el elote y revuelva bien.
6. Caliente durante 5 minutos.
7. Procese la mezcla en una licuadora o en un tazón de un procesador de alimentos con cuchilla de metal hasta que quede suave.
8. Vacíe en la cacerola y añada la leche, la sal y el perejil.
9. Caliente hasta el punto de ebullición
10. Retire del calor y sirva caliente.
Análisis de nutrientes
· 154 kcal
· 7 g de proteínas
· 29 g de carbohidratos
· 2 mg de colesterol
· 94 mg de sodio
· 3 g de grasa total
· 1 g de grasa saturada
· 1 g de grasa poliinsaturada
· 1 g de grasa monoinsaturada
Cortesía de American Heart Association